(出典 www.mag2.com)



1 砂漠のマスカレード ★ :2019/01/21(月) 00:38:44.76

ニューヨークで起きているラーメン革命

日本におけるラーメンの位置付けは、B級グルメ。
しかしニューヨークでは、ラーメンは高級品です。
なぜなら1杯のラーメンが平均で15ドル(約1700円)、そこに20パーセントのTipを入れたら、ほぼもう日本円で2000円。
こんな高いお金を払ってまでもなお、ラーメン屋が次々にオープンし続けられるほど、ニューヨーカーにおけるラーメンの評価はかなり高めなのです。

筆者の記憶では、一風堂がニューヨークに店を構えてからというもの、似たような豚骨スープに細麺といった博多風のラーメン屋がここ5年は主流でした。どこへ行っても、新し
くオープンしても、豚骨・細麺、バカの一つ覚えのように豚骨・細麺・・・。
それはなぜなら、一風堂以来、日本のラーメン屋がニューヨークに進出することが少なく、
日本のラーメン文化とラーメンへの情熱を知らない現地人が見よう見まねで始めたラーメン屋ばかりだったからだと感じています。

それが、2016年に有名店、中村屋がこちらに進出したのを皮切りに、誰もが知る一蘭、家系ラーメンの町田商店が元となるE.A.K RAMEN、池袋に本店を構える屯ちん、
北は北海道から本格味噌ラーメンの麺恋佐藤、そしてついに2018年冬、念願の二郎系ラーメンTabe Tomoがオープンした。
ここ2年のあいだに、日本の有名ラーメン店が続々と進出し続けているのです。やはりさすが日本のラーメン。
スープも麺も、それぞれこだわりがあって、バラエティ豊か。そして連日、大人気。

そこで、日本から来たラーメン屋ベスト3を勝手な独断と偏見により紹介したいと思います。

独断と偏見ランキング 3位

麺屋次郎

(出典 tabizine.jp)


鹿児島県指宿市からきた、九州ラーメン。
豚骨と鶏ガラのミックスされたスープが、見ために反しあっさりしてて美味しい。
2016年のニューヨークラーメンコンテストで優勝した経歴を持つ、実力派。
メニューは、焦がし玉ねぎののったマイルドな「KAGOSHIMA」、焦がしにんにくがアクセントの「IBUSUKI」、ピリッと辛い「SAKURAJIMA」の3種類があります。

独断と偏見ランキング 2位

麺恋佐藤

(出典 ovo.kyodo.co.jp)


北海道から進出した札幌ラーメン。
ほんのり背脂が乗ったこってりめの醤油ラーメンと、コクの深いバランスのとれた味噌ラーメンがメインで、そのほか担々麺や辛味噌など、種類も豊富。
特筆すべきなのは、札幌ラーメンに欠かせない西山製麺をニューヨーク店でも使用していることろ。このちぢれ麺がスープによく絡んで実に美味です。

独断と偏見ランキング 1位

Tabe Tomo

(出典 tabizine.jp)


第一位に輝いたのは、2018年冬にオープンしたてのTabe Tomo。LAやHawaiiにあるつじ田の系列店。
LAにいった際のファーストプライオリティはここだったといっても過言ではないほど好きなラーメンです。
こってり背脂の浮かぶスープに、自慢の極太麺。上にはこれでもかというほどのもやしと、厚切りのチャーシュー。
見た目はかなりヘビーなのに1杯完食できるのは、スープが思いのほかあっさりしているから。

今後もニューヨークのラーメン戦争、見逃すことなく追い続けていきます。

2019/01/20 16:00TABIZINE
https://news.nicovideo.jp/watch/nw4693225


(出典 assets.media-platform.com)


(出典 nykurashi.com)


(出典 blog-imgs-44.fc2.com)


(出典 cdn-ak.f.st-hatena.com)


(出典 pbs.twimg.com)





17 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:46:45.98

>>1
アメリカ人は日本食といえば
ラーメンを日本食と考えちゃって良いのか知らんが
ヘルシーと思ってるのかなぁ


52 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:55:16.79

>>17
ラーメン二郎は野菜が多いのでヘルシー


56 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:56:47.27

>>52
そこはヘルシーではなくカロリーゼロで。


3 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:39:31.34

物価高いんだから

高いのは当たり前だろ。


24 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:48:46.70

>>3
日本の肉なんかアメリカの何倍もするのに何言ってんだ


42 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:53:06.62

>>24
うーん?


7 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:41:46.05

ラーメンなんて所詮ジャンクフード
日本でビザ2000円みたいなもんかね


8 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:42:08.47

日本人は貧乏だからな
で、大阪は進出してんの?


11 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:43:43.93

円だと高く感じるけど海外じゃ激高いとまではないけど払える金額だからな


12 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:44:04.80

一風堂ってうまい?


13 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:44:40.64

>>12
いや、べつに。


14 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:45:22.02

>>13
やっぱそうだよね
なんであんなに混んでるんだ


59 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:58:25.18

>>12
大宰府の本店だけは旨い


15 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:45:38.48

ラーメンなんて500円のワンコだろ
高級料理になりましたな~


26 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:49:00.87

>>15
最近、日本も500円以内のラーメンが減ってるよね?


29 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:49:54.84

>>26
地方のノーマルの醤油でさえ700円とかする


37 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:52:20.78

>>29
チャーシュー増量、ネギ大盛りやらのデラックスだと1000円突破するよね…


18 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:47:10.18

原価2割だとしても、人件費とショバ代だけで随分高いのな


20 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:47:56.95

俺は、今ファミマの塩ラーメンにハマってる


21 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:48:20.82

むかし エゾ菊ってあったか?


27 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:49:11.43

>>21
ハワイのホノルルにあったね
何度か食べたよ


23 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:48:28.84

ヨーロッパのラーメンクソみたいなやつばっかだから(無垢、なりたけとかちやほやされてるやつ含めて)
駐在してるときにアメリカ出張してラーメン食ったら衝撃だった
値段は日本の二倍から三倍するけどまともな日本のラーメンの味


39 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:52:39.53

>>23
うちの近所のラーメン屋も
アメリカ行くって店畳んでったわ


54 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:56:28.71

>>39
そこまで行くとアメリカンドリームやなw
まぁ日本のラーメン市場は飽和状態だから新天地に行きたくなるのは分からなくもないが


28 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:49:18.74

アメリカ人は一風堂とCoCo壱番屋が好きだな


32 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:50:53.56

>>28
ハワイで丸亀製麺が人気という記事を何年か前に読んだがハワイで打ち止め?


48 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:54:11.16

>>28
横須賀のCoCo壱行ってみ?
米兵しか居ねえよ


34 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:51:25.03

ヨーロッパだと日本人経営店のラーメン食ってるの日本人ばっかだけど
アメリカは現地人がならんで食ってるからな
ちゃんと文化として根付き出してると思うよ


38 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:52:36.93

家賃考えたら妥当な値段じゃね
鮮度の良い食材の流通とかもな


43 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:53:11.60

麺庄はサンフランシスコだっけ?
あれは美味そう


64 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:59:56.60

>>43
白い豚骨のが美味いよ
フワフワして新感覚


44 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:53:17.32

アメリカの最低時給は日本の倍ぐらいあるんだろ


45 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:53:24.23

なるほど
ニューヨーク、ラーメン戦争か
いただき


51 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:55:11.71

健康志向ではない


57 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:58:07.39

ティッシュペーパー6個で1800円のNYで


69 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 01:01:20.07

>>57
そうか
物価高いのね、単純にw


60 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:58:33.59

NYなんて家賃も高そうだし一杯2000円でも、客がつかなきゃ即破産だな。
アメリカだって、ラーメンならなんでも飛びつく訳じゃないだろうに。


63 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 00:59:26.65

まあ日本でやってることの再現をしようと思ったら高くなっても仕方ないのかもしれないが
よくみんな着いていくもんだわ
高級料理の範疇なのかねぇ?


67 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 01:00:44.03

経営者は日本人かね?


68 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 01:00:50.14

天婦羅が5000円や1万でも高くなくて
ラーメンが2000円で高いというのは納得いかない

天婦羅なんて野菜とか揚げるだけだが
ラーメンは色々煮込んで何時間もかけて作るから手間かかるし
家では無理だから高くてもおかしくないのに
ラーメンは安いと決めつけてるよな


75 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 01:02:38.03

>>68
天ぷらは技術料が高い


85 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 01:05:08.44

>>75
じゃあラーメンもこだわりある所では取ってもいいだろ


72 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 01:02:14.45

ラスベガスのバリーズにある日本食レストランでラーメンと餃子とUCCのウーロン茶頼んで29ドルくらい
アメリカで20ドルの食事は高級でも何でも無いよ 日本人がここ20年で貧しくなっただけ


77 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 01:02:59.49

>>72
おいおい
昔はラーメン350円だぞ
今はラーメン800円


97 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 01:08:10.98

>>77
俺が好きな家系ラーメンは基本が680円か780円。
並では食い足りないから中盛りにすると+100円。
海苔をトッピングして+100円。ここまでで880円か980円になる。
これに餃子も付けたいとなると1000円越してしまう。


79 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 01:03:35.10

日本ではイタリアンやフレンチは高いとか
ラーメンは安いとか決めつけすぎ差別だよ

イタリアでも庶民的な店は安いのに
日本ではパスタで2000円とっても文句言わないが
何時間も手間暇かけて作ったラーメンは1000円越えると高いという
これは絶対おかしいわ


80 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 01:04:03.49

仕込みとかはどうなんだ?
それ相応の労力に見合ってたりしないの?


82 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 01:04:19.37

最近のコッテリ志向のラーメン嫌い
豚骨でも家系とか二郎系みたいな背肪ギトギトのラーメンは食べてると気持ち悪くなってくる
山形の鳥中華みたいなラーメンの方が好き


92 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 01:06:16.49

>>82
家系は背脂は入れてない。


86 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 01:05:11.01

たしかに給料が増えてないどころか減ってるのは先進国では日本くらいなもんだな


87 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 01:05:23.91

日本のピザがアメリカより高いという記事を読んだことあるけど本当?


88 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 01:05:50.38

5食300円の袋麺で良いです。


90 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 01:05:56.87

外国でも、同じ都市内にラーメン屋が増えてきたら当然競争が激しくなるよな。


93 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 01:06:30.38

まぁニューヨークは寒いからね
中学生の時にニューヨークに連れてかれたが
寒いところの食べ物だよラーメンは


99 名無しさん@1周年 :2019/01/21(月) 01:08:15.95

日本人が貧乏なだけで向こうでは高い感覚じゃないぞ